乐泡生活
茶与花香的韵味
发布时间:2012-9-14

   明代嘉靖时进士王臣在春末夏初的一天,约友人观赏芍药,园中上千株芍药竞相开放,边走边看,只听友人说:“芍药还为药”,平白如话,王臣想,这可作为上联,遂对道:“山茶不当茶”。风姿绰约芍药花入药,对慢性肝炎、月经不调等均有效。山茶花也是可以入药的,能凉血、止血、散淤、烫伤,但虽名“茶”,却不能泡茶。二物之性,不能由字面求之。
  花与茶,同为植物关系密切。大理这个地区素有“家家流水,户户养花”的美誉,不论城乡人,大都喜欢培兰植桂、种竹养花。每年农历二月十四日,各地都举行“花潮节”,让茶与花互相联姻形成一种独特的饮茶文化方式。很多人家早在节日之前就做好准备,把菊花、缅桂花、栀子花、茉莉花、槐花的花瓣或叶子采摘下来,分别与茶叶混装密封数日后取出,冲泡茶喝,名曰“花香茶”。茶香花香融合在一起,形成一种浓烈的异香,一口下肚,爽身悦目,沁人心脾。大家边赏花边品茶,真是“茶香花香庭院香,花美人美风情美”。
  岭南地区自古潮湿多瘴气,瘴气是一种传染病,广州人有了喝茶来祛病的习惯,有的人家根据自身的高血压配制了一种简单的早茶--玫瑰花龙井茶。玫瑰花有活血行气的作用,龙井有平肝、凉肝的作用,非常适合高血压患者饮用,能起到很好的养生效果。
  郑板桥在此自家厨房贴的对联是:“青菜萝卜糙米饭;瓦壶天水菊花茶。”菊花茶清新淡雅,有一定保健作用。它能散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。贡菊和绿茶一起泡,是电脑族的护眼良方。桂花茶适用于口臭、风火牙痛、胃热牙痛,只要用桂花与绿茶相泡饮用,能够缓解病痛。
  茶,讲究“献茶、受茗、观色、赏味、闻香”,故有“琼浆初举欲沾口,茶兼花香味更强”、“香飘千里外,味酽一杯中”之说。茶香,一种来自于本身的清香,一种来自于外加的香。茉莉花茶,就是两者的结合。茉莉花茶芳香开窍,能够舒肝、和胃、芳香化湿。茉莉花茶,又叫茉莉香片,有“在中国的花茶里,可闻春天的气味”的盛誉。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的,茶香与茉莉花香交互融合,“窨得茉莉无上味,列作人间第一香”。鲜嫩的绿茶,吸收淡淡的茉莉花香,时间就在绕梁的茶香中。茉莉花茶独特的清香引起不少人尤其是女性的喜爱。